Etude de l’amélioration de la durée de conservation de la purée de tomate par utilisation des extraits des végétaux : cas de gingembre, de curcuma, de romarin et de clou de girofle
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Date
2023-06
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UB, FABI
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Description
Mémoire présenté et défendu publiquement pour l’obtention d’un diplôme de Master en Sciences et Technologie des Aliments Option : Technologie Post -Récolte