A qui profite la chaîne de valeur lait en commune Bugendana ? Une analyse économique et fonctionnelle
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Date
2024
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Publisher
UB, FSEA
Abstract
Le lait occupe une place importante au niveau du pays ainsi qu‟au niveau des ménages. Il remplit de multiples fonctions notamment la génération des revenus, l‟alimentation et la création d‟emploi. L‟objectif de notre étude est de faire une analyse économique et fonctionnelle de la chaîne de valeur lait en commune Bugendana. Pour aboutir aux résultats, nous avons procédé à une enquête à l‟aide d‟un questionnaire. La méthode utilisée pour le choix de l‟échantillon a été « la méthode de boule de neige ». La méthode a été utilisée suite au manque d‟une base de sondage fiable.
L‟avantage de cette méthode est qu‟elle permet de mieux établir les liens d‟affaire au niveau des différents acteurs de la chaîne. Sur base de cette méthode, nous avons choisi un échantillon de 68 acteurs constitué de 50 producteurs laitiers, un centre de collecte et 17 détaillants.
L‟analyse porte sur le système de coordination de la chaîne ainsi que la détermination des marges bénéficiaires dégagées par chaque maillot de la chaîne.
Il ressort de cette étude que le système de coordination de la chaîne de valeur lait en commune Bugendana est du type relationnel car fondé sur les échanges importants entre acteurs et les liens entre acteurs sont régis par les contrats dont les termes du contrat sont la qualité et le prix. La fixation des prix du lait est consensuelle entre les éleveurs et la coopérative.
Les résultats montrent également que tous les acteurs réalisent en moyenne une marge bénéficiaire positive. Ainsi, les producteurs laitiers réalisent une marge bénéficiaire mensuelle moyenne plus élevée que tous les autres acteurs de la chaîne. Elle est de 445 FBU le litre. Avec un chiffre d‟affaires 988 588 FBU.
Deuxièmement, les détaillants réalisent une marge bénéficiaire égale à 433 FBU le litre. Avec un chiffre d‟affaires de 83 970 FBU. Enfin, le centre de collecte réalise une marge bénéficiaire mensuelle égale à 230 FBU le litre. Avec un chiffre d‟affaires de 25 200 000 FBU.
Description
Mémoire présenté et soutenu publiquement en vue de l'obtention du Diplôme de Master en Economie Rurale, Sociale et Environnementale Option : Economie Rurale et Gestion des Entreprises Agro-alimentaires