Influence de la concentration du sel sur la qualité microbiologie et physico-chimique de la choucroute fabriquée localement

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dc.contributor.authorNduwayo, Bolis
dc.date.accessioned2024-02-13T13:06:11Z
dc.date.available2024-02-13T13:06:11Z
dc.date.issued2023-03
dc.descriptionMémoire Présenté et défendu publiquement en vue de l’obtention du diplôme de Master en Sciences et Technologie des Aliments Option : Technologie Post-récolte
dc.identifier.urihttps://repository.ub.edu.bi/handle/123456789/398
dc.publisherUB
dc.titleInfluence de la concentration du sel sur la qualité microbiologie et physico-chimique de la choucroute fabriquée localement
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Mémoires et Thèses