INFLUENCE DE LA CONCENTRATION DU SEL SUR LA QUALITE MICROBIOLOGIE ET PHYSICO-CHIMIQUE DE LA CHOUCROUTE FABRIQUEE LOCALEMENT
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Date
2023-03
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UB
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Mémoire Présenté et défendu publiquement en vue de l’obtention du diplôme de Master en Sciences et Technologie des Aliments Option : Technologie Post-récolte