AMELIORATION DE LA TECHNOLOGIE DE STABILISATION DU VIN DE BANANE PAR ADDITION D’HUILESESSENTIELLES EXTRAITES DES FEUILLES DE LA CITRONNELLE (Cymbopogon citratus)
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Date
2023-06
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Publisher
UB
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Mémoire présenté et défendu publiquement pour l’obtention d’un diplôme de Mastère en Sciences et Technologie des Aliments Option : Gestion de la Qualité des Produits Alimentaires