Effets de la fermentation des substrats sur la qualité nutritionnelle des pleurotes : cas de pleurotus ostreatus var M 2125 et var P 2175 cultivés sur la paille de riz
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UB
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Mémoire présenté et défendu publiquement pour l’obtention d’un diplôme de Master en Sciences et Technologie des Aliments.Option: Gestion de la qualitédes produits Agro-Alimentaires.