Evaluation de l’effet de la cantine scolaire sur l’état nutritionnel, la rétention et les performances scolaires des élèves : cas des provinces de Bujumbura et Rumonge au Burundi
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Date
2024-10
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Publisher
UB, EANSI
Abstract
Introduction : Dans de nombreux pays en développement, l’insécurité alimentaire et la pauvreté entravent l’accès des enfants d’âge scolaire à une alimentation saine et équilibrée, un problème particulièrement prégnant au Burundi. Plusieurs études démontrent que les cantines scolaires peuvent jouer un rôle crucial pour lutter contre la malnutrition, améliorer la concentration, les performances scolaires, et la rétention des élèves. C’est dans ce contexte que s’inscrit la présente étude, qui vise à évaluer empiriquement l’effet des cantines scolaires sur le statut nutritionnel, la rétention et les performances scolaires des élèves dans les écoles publiques des provinces de Bujumbura et Rumonge au Burundi.
Méthodologie : Il s’agit d’une étude transversale analytique portant sur 500 élèves âgés de 5 à 17 ans, sélectionnés par un échantillonnage stratifié à deux degrés dans des écoles publiques, avec un groupe d’intervention situé à Bujumbura et un groupe témoin à Rumonge. L’étude a été réalisée entre septembre 2023 et avril 2024. Les élèves de la 2ème à la 9ème année ont été interrogés via un questionnaire et des mesures anthropométriques ont été prises après consentement éclairé. Des entretiens avec les parents d’élèves ont évalué le statut socio-économique du ménage, tandis que des discussions avec les enseignants ont fourni des informations sur l’environnement scolaire. Les analyses statistiques, réalisées avec le logiciel Stata 15.1, ont utilisé un modèle de régression logistique multivariée et ordinale avec un seuil de signification de 5%. Elles ont permis d’identifier les variables significativement associées à la malnutrition chronique (retard de croissance), ainsi qu'à l'absentéisme, au décrochage et aux performances scolaires.
Résultats : L’étude a identifié plusieurs facteurs de risque significativement associés au retard de croissance (prévalence de 10%) chez les élèves, notamment un âge avancé (ORa=7,35, IC 95% [3,67-14,05], p<0,000), une fréquence insuffisante des repas familiaux (ORa=0,48, IC 95% [0,21-0,81], p<0,011) et la présence d’allergies alimentaires (ORa=0,21, IC 95% [0,07-0,63], p<0,005). Concernant l’absentéisme scolaire, les filles présentaient un risque plus élevé (ORa=0,52, IC 95% [0,31-0,89], p<0,018) et les élèves dont le chef de ménage avait un état de santé précaire étaient plus à risque (ORa=2,89, IC 95% [1,67-5,00], p<0,000). Les performances scolaires étaient influencées par le sexe (les garçons étaient plus à risque d’échec, ORa=1,82, IC 95% [1,08-3,08], p<0,023), l’assiduité en classe (ORa=0,07, IC 95% [0,01-0,33], p<0,001) et la distance entre le domicile et l’école (ORa=1,92, IC 95% [1,54-2,39], p<0,01). Enfin, l’étude a mis en évidence l’impact positif des cantines scolaires, qui semblent réduire significativement le risque d’abandon scolaire (ORa=0,26, IC 95% [0,17-0,40], p<0,000).
Conclusion : Cette étude a permis d’identifier les principaux facteurs de risque liés au retard de croissance, à l’absentéisme scolaire et aux performances scolaires des élèves. De plus, elle a mis en évidence l’impact positif des cantines scolaires sur la réduction du risque d’abandon scolaire. Il est essentiel d’agir sur ces facteurs pour juguler le retard de croissance et favoriser un environnement éducatif propice à l’apprentissage et à la réussite des élèves dans les provinces de Bujumbura et Rumonge.
Description
Mémoire présenté et défendu en vue de l’obtention du diplôme de Master en Nutrition et Santé Spécialité : Nutrition Clinique