Etude de l’amélioration de la durée de conservation de la purée de tomate par utilisation des extraits des végétaux : cas de gingembre, de curcuma, de romarin et de clou de girofle

Irazabayo, SamuelSous la direction de: Dr. Ir. Karikurubu Jean Félix (PhD)2024-02-262024-02-262023-06https://repository.ub.edu.bi/handle/123456789/486Mémoire présenté et défendu publiquement pour l’obtention d’un diplôme de Master en Sciences et Technologie des Aliments Option : Technologie Post -RécolteEtude de l’amélioration de la durée de conservation de la purée de tomate par utilisation des extraits des végétaux : cas de gingembre, de curcuma, de romarin et de clou de girofle